Cách làm chả lụa tại nhà vừa ngon, đơn giản mà hợp vệ sinh

Một trong những món ăn truyền thống của nước ta đó là món chả lụa. Chả lụa hay giò lụa chính là một trong những món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp lễ Tết. Món ăn này được làm từ thịt lợn, trước kia được xem là một trong những món ăn cao quý chỉ vua chúa mới được dùng.

Ngày nay, làm chả lụa đã phổ biến hơn và được bán nhiều quanh năm. Tuy nhiên vấn đề an toàn vệ sinh thực phầm đang được chú ý nên nhiều bà nội trợ cảm thấy không yên tâm khi đi mua chả lụa ở của hàng. Do đó, để giúp bạn yên tâm hơn thì bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lụa tại nhà dưới đây.

Nguyên liệu làm chả lụa

  • 0,6kg thịt nạc heo, nên chọn thịt nạc mông hoặc vai
  • Bột năng
  • Bột nổi
  • Hạt tiêu xay và tiêu hột
  • Các loại gia vị cần thiết
  • Lá chuối sạch dùng để gói chả, giấy nilon sạch

Chả lụa

Cách làm chả lụa

Bước 1:

Thịt lợn bạn mua về rửa sạch, trần qua nước nóng cho sạch bẩn rồi để ráo, sau đó thái thành những miếng vừa phải. Để tiết kiệm thời gian xay bạn có thể mua thịt njac xay sẵn .

Bước 2:

Trộn thịt với các loại gia vị sau đây: 1 thìa bột canh, 1 nửa thìa mì chính, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, 1 thìa bột nổi, 1 thìa tiêu hạt. Trộn đều các loại nguyên liệu trên rồi đậy kín, cho vào tủ lạnh ngăn đá để khoáng 2 tiếng. Khi miếng thịt đã hơi cứng, không còn mềm mà cũng không bị đóng dã là bạn có thể bỏ ra.

Bước 3:

Chia thịt trong hộp thành những phần nhỏ để bỏ vào máy xay xay nhuyễn. Khi xay có thể thêm một chút nước, không xay nhiều cùng một lúc sẽ khiến thịt khó nhuyễn.

Bước 4:

Chuẩn bị một chiếc hộp sạch, phết một lớp dầu ăn vào bên trong hộp, sau đó cho chỗ thịt vừa xay vào đậy kín rồi để ngăn đá từ 3-5 tiếng. Sau đó lại cho thịt ra xay lần nữa.

Bước 5:

Lá chuối rửa sạch, để ráo nước rồi phết một lớp mỏng dầu ăn trước khi cho thịt vào. Bạn múc thịt cho vào giữa lá chuối, sau đó gói chặt lại thành hình trụ như chiếc giò rồi dùng dây buộc chặt. Tiếp tục như vậy cho đến hết rồi cho giò vào tủ lạnh để khoảng 3 tiếng cho cứng lại

Bước 6:

Cho giò vào nồi để luộc, có thể dùng nồi hấp cũng được. Bạn luộc giò ít nhất 1 tiếng với lửa nhỏ để đảm bảo giò có thời gian chín rồi bỏ ra, để nguội rồi thưởng thức.

Như vậy là đã xong cách làm chả lụa tại nhà vừa ngon vừa sạch. Chúc các bạn thành công!

Loading Facebook Comments ...